Confettura di Sambuco

Ingredienti: Sambuco, Zucchero di Canna, Limone, Acqua .
Formati: 120g - 220 g 
Proprietà della Pianta: Proprietà sudorifera, veniva utilizzato per combattere il raffreddore e la tosse. Inoltre è antireumatico ed emolliente (attenua o stato di infiammazione) nonché diuretico (aumenta la quantità di urina eliminata). Si hanno notizie scritte delle sue proprietà fin dall'età della pietra. 
Come si Usa: ottima bevanda dissetante, si può utilizzare sciolto nell'acqua calda come sciroppo. Inoltre si abbina ai formaggi 
Luogo di Raccolta: anche il sambuco viene raccolto in alta Valle Ellero, ai bordi della strada sterrata che porta in Valle 
Periodo di Produzione: fine agosto/settembre quando i profumati e aromatici fiori si trasformano in palline blu scuro, ben mature.